Il tuo Ristorante
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Orari
Lunedì / Venerdì 18,30 - 22,30
Sabato / Domenica 12,00 - 15,00 e 19,00 - 23,00
enotecagastronomicarubino@yahoo.it
La nostra cucina è l'incontro perfetto di tradizione e innovazione.
Scopri tutti i nostri piatti e fatti incantare dai profumi e dai sapori tipici del Mediterraneo.
Vivi l'ESPERIENZA
Un'esperienza da vivere con calma
Un viaggio tra i sapori autentici del Salento
Non è semplicemente un menù. È un percorso pensato per chi desidera conoscere il territorio attraverso la sua cucina, i suoi vini e le sue tradizioni.
Ogni portata racconta una parte del Salento, valorizzando materie prime selezionate, il pescato del giorno e prodotti locali scelti in base alla stagionalità. Per questo ogni esperienza può cambiare leggermente nel tempo, mantenendo sempre la stessa filosofia: offrire autenticità, qualità ed emozione.
Ogni portata è pensata per accompagnare un momento di convivialità, senza fretta.
Che sia una cena di coppia, un'occasione speciale o una serata tra amici, il percorso degustazione invita a rallentare, condividere e lasciarsi guidare in un viaggio fatto di profumi, sapori e calici selezionati.
Per chi lo desidera, l'esperienza può essere accompagnata dalla degustazione di vini pugliesi, scelti per valorizzare ogni portata.
Il benvenuto
Il viaggio inizia con una selezione di piccoli assaggi pensati per aprire il palato e introdurre i sapori del territorio.
Gambero in pastella
Croccante fuori e morbido dentro, è uno dei nostri antipasti più apprezzati. Una preparazione semplice che valorizza tutta la dolcezza del gambero.
Spiedino di totano
Il totano viene cotto per mantenere morbidezza e sapore, offrendo un assaggio autentico del nostro mare.
Polpetta di polpo
Una ricetta che unisce tradizione e gusto. Croccante all'esterno e morbida all'interno, racchiude tutto il carattere della cucina salentina.
Crostone con polpo piccante
Il pane croccante incontra il polpo e una nota leggermente piccante che richiama i sapori più autentici della tradizione locale.
Scrigni di burrata
Pasta fresca ripiena di burrata, accompagnata da un condimento che cambia in base alla stagionalità e agli ingredienti più freschi disponibili.
Un percorso che cambia
con le stagioni
Crediamo che la vera cucina nasca dal rispetto degli ingredienti.
Per questo il nostro percorso degustazione non segue uno schema rigido, ma si adatta alla disponibilità delle migliori materie prime. Ogni visita può regalare sapori diversi, mantenendo sempre l'equilibrio tra mare, terra e tradizione salentina.
È il modo migliore per assaporare ciò che il territorio offre nel momento in cui esprime il massimo della sua qualità.
Frittura di gamberi e calamari
Leggera, fragrante e preparata al momento. Una delle portate simbolo del percorso, capace di esaltare la qualità del pescato.
Il finale dolce
L'esperienza si conclude con un dolce della casa, scelto tra le proposte del giorno, per chiudere il percorso con equilibrio e delicatezza.
Vini in abbinamento
Per chi desidera vivere l'esperienza completa, il menù può essere accompagnato da una degustazione di vini pugliesi selezionati.
Ogni calice è scelto per valorizzare le portate e raccontare il territorio attraverso le sue migliori cantine.
Il percorso può subire variazioni in base alla stagionalità, al pescato del giorno e alla disponibilità delle materie prime,
per garantire sempre la massima qualità.